“隨著硒研究的進(jìn)一步推進(jìn)，硒的生物學(xué)功能將更受關(guān)注。”2024中國(guó)希百康L-硒與人體健康專(zhuān)家論壇12日在河南濟(jì)源舉行，西安交通大學(xué)藥學(xué)院教授張繼業(yè)等業(yè)界專(zhuān)家學(xué)者如是說(shuō)。

　　硒是維持人體正常生理功能的必需元素，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)約超七成地區(qū)土壤缺硒，河南亦在其中。

　　公開(kāi)資料顯示，正常的生物學(xué)功能需要25種硒蛋白的參與，如調(diào)節(jié)免疫水平和氧化還原穩(wěn)態(tài)、維持正常軟骨發(fā)育等。

　　張繼業(yè)表示，正是因?yàn)槲鴮?duì)人體多種生理功能的重要調(diào)節(jié)作用，近年來(lái)，其產(chǎn)品熱度隨著民眾對(duì)大健康的關(guān)注而日漸攀升，如富硒食品等。

　　“硒與人體健康密不可分�！迸c張繼業(yè)有著共識(shí)的北京大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院、生命科學(xué)院教授周晴中表示，從無(wú)機(jī)硒到有機(jī)硒再到L-硒(L-硒-甲基硒代半胱氨酸，簡(jiǎn)稱(chēng)L-硒，是第三代有機(jī)硒)，硒已被越來(lái)越多的民眾認(rèn)可。

　　鄭州大學(xué)副校長(zhǎng)董子鋼表示，近年來(lái)，L-硒作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其在多種癌癥的研究中顯示了防治潛力。

　　國(guó)家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心主任程水源介紹稱(chēng)，如今，民眾補(bǔ)硒意識(shí)，由缺硒補(bǔ)硒轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｑa(bǔ)硒，補(bǔ)硒產(chǎn)品從硒加工品發(fā)展為日膳補(bǔ)硒，日常補(bǔ)硒更加注重有機(jī)硒的選擇。

　　他稱(chēng)，隨著硒元素應(yīng)用的不斷延伸，當(dāng)前已經(jīng)形成了包括硒農(nóng)業(yè)、硒工業(yè)(主要是食品加工業(yè))、硒服務(wù)業(yè)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)，在健康中國(guó)建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)等方面有重要意義。(完)