中新網(wǎng)河南新聞4月25日電 家長(zhǎng)們系上圍裙走進(jìn)后廚，從曾經(jīng)的校園餐“旁觀者”，變成如今的“掌勺人”和“把關(guān)者”……時(shí)下，河南省三門(mén)峽市湖濱區(qū)為守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，創(chuàng)新推行校園餐“家長(zhǎng)幫廚制”，家校攜手為孩子們打造安全、營(yíng)養(yǎng)、暖心的校園餐，書(shū)寫(xiě)著一個(gè)個(gè)溫暖而生動(dòng)的育人故事。
4月23日，當(dāng)瑯瑯讀書(shū)聲在三門(mén)峽市濱河小學(xué)德馨苑校區(qū)響起時(shí)，學(xué)�！爸翀@”餐廳內(nèi)早已是一派忙碌景象。校領(lǐng)導(dǎo)和一些家長(zhǎng)員工們正在查驗(yàn)當(dāng)日配送的食材是否新鮮、核對(duì)檢疫合格證明、檢查消毒餐具……在這里，食堂從業(yè)人員中有三分之一有著特殊的身份——他們是在校學(xué)生家長(zhǎng)。家長(zhǎng)員工王巧麗一邊忙碌地驗(yàn)收食材，一邊笑著說(shuō)：“每次給孩子們準(zhǔn)備飯菜，都像給自己的孩子做飯，就想把最好的給他們�！奔议L(zhǎng)員工尚曉娟的孩子在該校讀二年級(jí)，她感慨道：“以前在外面打工總擔(dān)心孩子吃不好，如今在學(xué)校餐廳工作，看著孩子們吃我參與準(zhǔn)備的飯菜，既安心又驕傲�！�
濱河小學(xué)教育集團(tuán)德馨苑校區(qū)是湖濱區(qū)首批推行“家長(zhǎng)幫廚制”的學(xué)校。該機(jī)制打破了傳統(tǒng)家校關(guān)系中家長(zhǎng)只作為監(jiān)督者的角色定位，讓家長(zhǎng)成為學(xué)校食堂管理的決策參與者和實(shí)際操作者。學(xué)校通過(guò)“三查三看”(查有無(wú)犯罪記錄、查身心是否健康、查是否懂得食品安全知識(shí)，看是否講究衛(wèi)生、看是否熱愛(ài)學(xué)生、看是否吃苦耐勞)嚴(yán)格聘任，讓許多像王巧麗、盧榮潤(rùn)、尚曉娟這樣的家長(zhǎng)參與到學(xué)校食堂管理中，找到了“雙重身份”的價(jià)值感。學(xué)校還構(gòu)建起涵蓋人員聘任、知識(shí)培訓(xùn)、生產(chǎn)制作的三維治理體系，定期對(duì)食堂從業(yè)人員包括家長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，做到“三個(gè)一”：聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師每學(xué)期舉行一次膳食營(yíng)養(yǎng)講座，每月進(jìn)行一次操作流程培訓(xùn)，每周進(jìn)行一次食品安全學(xué)習(xí)。被聘任的家長(zhǎng)均為校園餐膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)成員，全程參與從供貨商確定到食材驗(yàn)收制作，再到餐廳經(jīng)費(fèi)使用等各個(gè)環(huán)節(jié)，真正將家長(zhǎng)角色從單純的監(jiān)督者轉(zhuǎn)變?yōu)闆Q策參與者。
“這一舉措成效顯著，受到了廣大家長(zhǎng)們的認(rèn)同和肯定，學(xué)校就餐人數(shù)也由原來(lái)的100余人增加到如今的700余人�！睘I河小學(xué)教育集團(tuán)德馨苑校區(qū)黨支部書(shū)記、執(zhí)行校長(zhǎng)侯海燕說(shuō)。
同樣的“家長(zhǎng)幫廚制”在市一小建設(shè)路校區(qū)也備受歡迎。在該校食堂，7名從業(yè)人員中有5名是學(xué)生家長(zhǎng)，占比達(dá)71%。家長(zhǎng)們憑借雙重身份，既主動(dòng)監(jiān)督學(xué)校食堂工作，使學(xué)生餐從細(xì)節(jié)到品質(zhì)得到不斷提升，又成為宣傳食堂工作的有效渠道，增強(qiáng)了家校溝通。同時(shí)，由于孩子在本校就讀，家長(zhǎng)們工作相對(duì)穩(wěn)定，降低了人員流動(dòng)帶來(lái)的弊端。當(dāng)然，學(xué)校也充分考慮到可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，在人員選拔和工作要求上一視同仁，確保食品安全。這5名家長(zhǎng)均為膳食委員會(huì)成員，積極為膳食搭配提供合理建議，學(xué)校也及時(shí)引導(dǎo)，避免出現(xiàn)家長(zhǎng)對(duì)個(gè)別孩子特殊照顧的情況。
大安中學(xué)食堂同樣有家長(zhǎng)幫廚的身影，家長(zhǎng)幫廚每月拿著與其他幫廚員工相同的工資待遇，全程參與食堂從原材料入出庫(kù)、洗菜切配到餐具洗消的全過(guò)程。學(xué)校在每學(xué)年結(jié)束時(shí)還會(huì)為幫廚家長(zhǎng)頒發(fā)優(yōu)秀榮譽(yù)證……
除了各學(xué)校的積極實(shí)踐，湖濱區(qū)還構(gòu)建起“政府主導(dǎo)、學(xué)校主責(zé)、家長(zhǎng)參與”的三方共治格局。家長(zhǎng)員工制與“五級(jí)陪餐機(jī)制”形成合力，政府部門(mén)分管領(lǐng)導(dǎo)每季度、教育部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)每月到學(xué)校陪餐，與家長(zhǎng)幫廚的日常監(jiān)督互為補(bǔ)充。“1+X”制度體系覆蓋食材采購(gòu)、加工操作、應(yīng)急處置等全鏈條，讓校園餐管理的每個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。
家長(zhǎng)雷琳琳多次擔(dān)任濱河小學(xué)德馨苑校區(qū)的監(jiān)餐家長(zhǎng)代表，每次她都會(huì)仔細(xì)察看餐廳環(huán)境、衛(wèi)生狀況，研究學(xué)校食譜�！皩W(xué)校餐廳干凈，食堂規(guī)范，食譜豐富，把孩子托付在學(xué)校，我心里特別踏實(shí)！”雷琳琳的話(huà)道出了眾多家長(zhǎng)的心聲。
守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，需要教育部門(mén)的“硬核”監(jiān)管，更離不開(kāi)家長(zhǎng)力量的溫暖托舉。相信隨著該區(qū)校園餐“家長(zhǎng)幫廚制”“鞏固提升年”行動(dòng)的持續(xù)深化，這張家校共織的安全網(wǎng)，必將為更多孩子的健康成長(zhǎng)撐起一片晴朗天空。(李博 吳若雨/文圖)
